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令人垂涎的傳統(tǒng)徽州年俗名點(diǎn)[組圖]

支持←→鍵翻頁 發(fā)布時間: 2015-02-05?。碓? 中國網(wǎng)?。∽髡? 吳孫民 | 責(zé)任編輯: 倫曉璇

 徽州名點(diǎn)“打食桃”。打的傳統(tǒng)技藝,包括“碾制米粉”、“揉制粉團(tuán)”、“入模打制”、“上籠蒸熟”、“點(diǎn)紅晾干”五道工序。

    徽州名點(diǎn)“打食桃”。打的傳統(tǒng)技藝,包括“碾制米粉”、“揉制粉團(tuán)”、“入模打制”、“上籠蒸熟”、“點(diǎn)紅晾干”五道工序。徽州人家是把每年的“打食桃”當(dāng)作家中的一件喜事來對待的,左鄰右舍間往往相約同一天、相聚同一處來制作。她們先用開水將混合好的米粉反復(fù)揉、和成粉團(tuán),又將粉團(tuán)按扁壓入食桃模中,再用手掌輕輕按壓、抹平之后,就可手握食桃模的手柄,將之翻轉(zhuǎn)在案板上猛敲,使成型的食桃脫模;累積的“食桃”放入蒸籠蒸。中國網(wǎng)圖片庫 吳孫民/攝

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